几斤葡萄出一斤葡萄酒_几斤葡萄出一瓶葡萄酒-酒掌柜

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需要加糖发酵，来提高发酵后的酒度，可以保存的时间久一些，还可以提高品质一般10斤葡萄需要加3斤糖，来增加酵母发酵所需要的c源，发酵后的酒度能达到15度左右最后除去皮渣和沉淀，酒液大概有1011斤左右。

你好自制葡萄的出酒率大约为50% ，十斤葡萄出5斤吧，外加2斤白糖大约能出70%左右，出酒率和葡萄的品种和成熟的程度也有很大的关系。

将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）。放入容器，密封。发酵15~20天左右（根据周围环境的温度而定，稍微加点烧酒，比例为10斤葡萄一两烧酒，目的是让发酵向酒的方向发展，否则容易发酵成醋。）。

葡萄酿酒，因为本身含糖量较低，需要加糖发酵，来提高发酵后的酒度，可以保存的时间久一些，还可以提高品质。一般10斤葡萄需要加3斤糖，来增加酵母发酵所需要的C源，发酵后的酒度能达到15度左右。

一斤葡萄若加糖发酵，酒度可以提高到15度，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做0.8至1斤葡萄酒，若不加糖发酵，葡萄含糖量一般，可以做0.6至0.8斤。

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